Aço Carbono
O aço carbono é o aço das facas campeiras e de churrasco de verdade. Ele aceita um fio mais agressivo, mantém o corte por mais tempo e ganha com o uso aquela pátina escura que protege a lâmina e dá personalidade à peça.
Nossas facas em carbono são forjadas à mão em aços como 1070 e 5160, com espessuras de 2 mm a 5 mm. São peças para quem usa faca todos os dias — no fogo, na cozinha ou no campo — e aceita o cuidado simples que o carbono pede: secar e olear depois do uso.
Pode manchar ou enferrujar se ficar úmida. O cuidado é simples: lavar à mão, secar bem e passar uma camada fina de óleo. Com o tempo, forma-se uma pátina que ajuda a proteger a lâmina.
O carbono segura o fio por mais tempo e é tradicional no churrasco. O inox exige menos manutenção. Se você gosta de cuidar da peça, vá de carbono; se quer praticidade, vá de inox.
Para picanha e cortes grandes, 3 mm a 5 mm dão mais firmeza. Para uso geral e cortes menores, 2 mm é mais leve e versátil.